Pan y aceite de oliva como ‘antaño’, protagonistas en Aliste

Las jornadas de producción artesanal de aceite de oliva y elaboración de pan en horno de leña en Latedo unen diversión, aprendizaje y gastronomía

FuenteRedacción

El vicepresidente tercero de la Diputación de Zamora, diputado de Medio Ambiente y Parque de Maquinaria, también diputado por la comarca de Aliste, Javier Faúndez Domínguez, y el diputado de Juventud y Nuevas Tecnologías, Ramiro Silva Monterrubio, han participado este sábado en las XV Jornadas de Producción Artesanal de Aceite de Oliva y Elaboración de Pan en Horno de Leña que han celebrado en Latedo, municipio anejo del Ayuntamiento de Trabazos.

Un año más, esta jornada ha puesto en valor dos de los oficios de antaño que eran vitales e imprescindibles para la supervivencia de las familias que habitaban Latedo.

Esta iniciativa también tiene como objetivo transmitir estas actividades a las nuevas generaciones de vecinos del pueblo, ante la amenaza de que desaparezcan.

El alma mater de esta Jornada es la Asociación Cultural «El Lagar» y los propios vecinos de Latedo, en colaboración con el Ayuntamiento de Trabazos, la Diputación Provincial de Zamora, la Fundación Científica Caja Rural y Aulas de Música de Aliste y Tras Os Montes, encargados de poner las notas musicales con su folclore al ritmo de las gaitas.

La elaboración de pan alistano y proyección de reportajes han marcado el inicio de la jornada para los participantes antes de disfrutar del menú degustación tradicional con productos de la temporada otoñal a base de pan artesanal de centeno tostado con aceite de oliva de Latedo, cocido alistano (sopa, garbanzos, chorizo, costilla de cerdo, pizpierno, ternera, bacón y panceta curada) y tarta de castañas con miel de Trabazos y frutos de otoño.

También han podido observar en directo el proceso de elaboración del aceite en el lagar para concluir la jornada con el momento final de la recogida del deseado aceite que también han podido degustar en las rebanadas de pan artesanal preparadas para ese momento, untadas con miel elaborada por las abejas que se alimentan en los montes de Latedo.

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