Luis Javier Gómez: “El espárrago de Tudela es una exquisitez para el paladar”

Noticiascyl charla con el alcalde de Tudela de Duero sobre la XXXV Feria de Exaltación del Espárrago y la Artesanía que se va a celebrar los próximos días 1 y 2 de junio en el municipio vallisoletano y de la importancia de este producto en la localidad

FuenteAlvar Salvador
Luis Javier Gómez Potente, alcalde de Tudela de Duero

Hablar de Tudela de Duero es hablar de espárrago, pero no de un espárrago cualquiera sino del mejor espárrago de la provincia, de la Comunidad e incluso de España, en un producto valorado con quilates varios por los consumidores.

Consumidores y fanáticos de este producto que a buen seguro pasarán por la localidad vallisoletana para disfrutar con la XXXV Feria de Exaltación del Espárrago y la Artesanía que se va a celebrar los días 1 y 2 de junio y que llenará Tudela de Duero de curiosos, vecinos y turistas.

NoticiasCyL charla con Luis Javier Gómez Potente, alcalde del municipio vallisoletano, que nos cuenta todos los secretos de la Feria y muchos aspectos interesantes del espárrago que merece la pena conocer.

Pregunta. Una edición más de la Feria de Exaltación del Espárrago y la Artesanía y van 35. ¿Cómo se plantea?

Respuesta. Este año seguimos apostando por conseguir que cada vez haya más producción de espárragos como es nuestra obligación. Unos dentro de la Marca de Garantía y otros de forma ecológica. Sea como sea, el principal objetivo del Ayuntamiento de Tudela de Duero es que siga aumentando la producción de espárragos y en eso estamos trabajando.

P. Se esperan más de 15.000 personas para la cita, como ha apuntado en la rueda de prensa de presentación del evento…

“Es un evento que da una experiencia diferente”

R. Así es. Es una Feria muy activa donde la gente viene a comprar y ve los productos frescos, recién cortados. Es un evento que da una experiencia diferente. Además, si alguien quiere comprar algún objeto de artesanía de calidad, también puede hacerlo.

Me gustaría resaltar que al final es una Feria de Agroalimentación, del espárrago, donde la gente viene a comprar este producto en verde o en blanco y tenemos un stand con una cocinera que nos va hablar de todas las maneras en las que podemos cocinarlo.También habrá charlas, visitas esparragueras y todas estas acciones que hacen de la Feria de Exaltación del Espárrago de Tudela una Feria muy activa.

P. ¿Qué importancia tiene el espárrago para Tudela de Duero?

R. Lo primero, tanto que hablamos de la España Vaciada y del desarrollo, es que es algo que se está asentando mucho en el sector agroalimentario. De ser una agricultura tradicional, de cereal y remolacha pasamos a la horticultura, con el espárrago y el tomate. También tenemos una Feria del Tomate con la que conseguimos que durante seis meses, 50 personas tengan trabajo gracias a dicho tomate y al Espárrago de Tudela.

Más luego el volumen económico, ya que hablamos de muchos kilos. Licencias, mano de obra indirecta, con otras 25 o 30 personas… Es muy importante desde muchos puntos de vista.

P. Además del espárrago, es una Feria que tiene otras muchas actividades con la artesanía también como protagonista.

R. Una artesanía que tiene que llevar el sello de los artesanos y que es de mucha calidad. Hemos limitado mucho ese espacio. Esa artesanía la apoyamos además con talleres, con un convenio que tenemos firmado con FOACAL.

Quiero hacer un guiño a la Flor de Castilla, que es la asociación de pequeños productores de tomate de huerta. Todos los sábados tenemos un mercado de productos ecológicos en Tudela y desde el Ayuntamiento les tratamos con mucho cariño y les damos su espacio en la Feria.

P. Desde el Ayuntamiento siempre se ha apostado por la Marca de Garantía Espárragos de Tudela de Duero con ese acuerdo de Gobierno entre PSOE y Toma la Palabra y al final es una apuesta clara por esto.

R. Exacto. Es una apuesta porque sin tener competencias en Agricultura y Ganadería, que un Ayuntamiento como el de Tudela de Duero presupueste una cantidad para que los esparragueros se integren y ayudarles a costear la certificación de la Marca de Garantía es muy importante y somos un ejemplo en la provincia.

También mostramos ese compromiso con el espárrago y con la Huerta de Tudela, a través de la Feria del Tomate que hacemos en agosto. El de Tudela es un Ayuntamiento ejemplar en esta materia.

P. ¿Cómo está creciendo la marca de garantía de Espárragos de Tudela de Duero?

“Queremos que todos los esparragueros se incluyan en la marca”

R. Bastante. La Marca de Garantía cada vez se va extendiendo más y también es verdad que los costes son importantes. El poder llevarte un espárrago a la boca y saber de dónde nace y toda la trazabilidad es un valor añadido de cara a la venta y de cara al consumidor.

La Marca de Garantía, que la estamos apoyando con actividades como la degustación de tapas, jornadas gastronómicas, etc. contribuye a que dichas actividades den un empujón a la marca. Tiene un peso importante y queremos que todos los esparragueros se incluyan en la marca porque es bueno crecer a través de esa marca.

P. Un objetivo y un deseo antes del comienzo de la Feria.

R. Lo primero, que todo salga bien, que no haya ningún problema y que la gente disfrute. Me encanta ver a los vecinos y visitantes felices. Es una feria saludable. Hay que andarla, pasearla, visitarla y disfrutar de productos sanos. El espárrago es una exquisitez para el paladar.

Tudela de Duero sigue apostando por el espárrago y su marca de garantía

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