Al igual que la inmensa mayoría de los ganaderos, el zamorano es muy consciente de que “el lechazo y el cordero no es algo que la gente en general tenga en su dieta diaria, es un producto, digamos de celebraciones, y son los restaurantes y hoteles los que lo compran diariamente”.
Esta IGP, como ha resaltado el consejero, “se convertiría junto con la IGP Lechazo de Castilla y León y el Vino de la Tierra de Castilla y León en la tercera IGP que abarca la totalidad del territorio de la Comunidad”.