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VÍDEO | La empresa salmantina que ha donado una tonelada de ibéricos entre los sanitarios

La crisis del coronavirus, esencialmente sanitaria, pero también económica, ha provocado un aluvión de generosidad también en Salamanca. Uno de los últimos en hacerlo ha sido la empresa Beher, que pese a la crisis económica y los problemas también con el cerdo, ha querido agradecer "el grandísimo esfuerzo" de los sanitarios "contra el bicho y los impedimientos y escaseces que esta pandemia está provocando". Ante ello, el Grupo Bernardo Hernández ha enviado al Complejo Asistencial Universitario de Salamanca y el hospital de la Santísima Trinidad, entre otros, 1.000 kilogramos de producto loncheado compuesto por chorizo, salchichón, lomo y jamón para "inyectar una pequeña dosis de ánimo y moral".

Situación límite en el ibérico salmantino ante la especulación por la crisis

Además, industriales que no presentan problemas de matanza, continúan denunciando, están aprovechando la situación de crisis generada por el virus para reducir los precios de compra de forma injustificada. Estos agentes pretenden comprar a “precios de crisis” productos frescos como jamones y paletas que en aproximadamente dos años venderán a su precio habitual, por lo que "multiplicarán sus beneficios mientras el ganadero ve cómo se pone en peligro la viabilidad de su explotación".Todo ello, unido al miedo de los ganaderos, que han bajado el precio para vender, se reflejó en la mesa del ibérico del lunes, donde bajaron todas las cotizaciones, especialmente en el tostón.

El tercer concurso de cocina con ibérico, desde casa

Estos tendrán que elaborar durante la semifinal la receta presentada y tras la valoración del jurado se conocerán los 4 finalistas, que podrán mejorar la receta para su participación en la final que tendrá lugar en el transcurso del III Foro Internacional del Ibérico.

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