cordero

Gran éxito del seminario virtual sobre carnes de lechal, cordero y cabrito para el delivery organizado por Interovic

El sector de la carne del lechal, cordero y cabrito, unido en su interprofesional, INTEROVIC, con el apoyo de la Unión Europea, ha puesto en marcha una completa agenda de actividades dirigidas a fomentar el conocimiento del pastoreo tradicional y los beneficios sociales, culturales, económicos y medio ambientales que implica el consumo de estas carnes. Entre ellas, el experto en este tipo de carnes, Javier Robles, ha protagonizado un seminario virtual abierto a todos los profesionales de la restauración en colaboración con la escuela MasterD.  El programa europeo puesto en marcha por INTEROVIC, organiza un recorrido por el potencial aplicado a los requerimientos actuales de envío a domicili.  Carnes de excelencia gastronómica, proximidad y sostenibles también a la hora de trabajar para llevar a casa.

Interovic celebra una masterclass virtual para profesionales con técnicas para cocinar cordero y cabrito para enviar a domicilio

La actual situación del canal Horeca, provocada por el cierre de la actividad dentro de la alerta sanitaria, ha puesto sobre la mesa la necesidad de adaptarse al nuevo entorno con rapidez. Mientras llega la ansiada vuelta a la normalidad, los servicios de comida a domicilio y recogida en establecimiento son las únicas vías posibles para obtener ingresos para los profesionales. El experto en carnes de cordero y cabrito, Javier Robles, ha sido el elegido por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino, INTEROVIC, y la Escuela de Profesionales MasterD, para guiar a los asistentes por un recorrido virtual donde aprender nuevas técnicas y formatos de dichas carnes para este tipo de cocina. 


VÍDEO | El agradecimiento de los ganaderos a las familias zamoranas por su apoyo durante la crisis sanitaria

Con el cierre de todos los servicios hosteleros, que son los compradores mayoritarios de este manjar zamorano, sus beneficios se han parado en seco y no tienen forma de sacar el género adelante, sino es con la ayuda de todos nosotros.Una problemática que las familias zamoranas han comprendido a la perfección y, por ello, han ido incluyendo en su lista de la compra esta sana y deliciosa carne, tan nuestra.

Castilla y León implementará las ayudas del Estado al lechazo y al cabrito que reclama para el cochinillo

La Junta de Castilla y León apoyará al sector del lechazo y del cabrito con una "línea de ayudas complementarias" a las que aporte el Estado en función de la aportación final que disponga el Gobierno de España, una medida que el Gobierno castellanoleonés reivindica también para el cochinillo, tanto para los ganaderos como para la industria a los que no abandonará

VÍDEO | Quédate en casa, come lechazo y echa una mano a los ganaderos zamoranos

Con el cierre de todos los servicios hosteleros, que son los compradores mayoritarios de este manjar zamorano, sus beneficios se han parado en seco y no tienen forma de sacar el género adelante, sino es con la ayuda de todos nosotros.Es por esto que varios ganaderos de Zamora y de otras zonas de la Comunidad se han unido para grabar un vídeo animando al consumo del cordero, lechazo y cabrito como forma de apoyar su esfuerzo extra para seguir trabajando y abasteciendo a tiendas, carnicerías y supermercados de España.

El cordero autóctono de la Terra Quente, un manjar servido por Torre de Moncorvo

Como postres descataron los bollos típicos de almendra tan característicos de Torre de Moncorvo, como el bollo de almendra, los almendrados, tarta de almendra y la almendra cubierta, esta última elegida recientemente una de las 7 Maravillas Dulces de Portugal.