‘La cocina de ideas’ de Valsaín, garante de sostenibilidad desde la innovación gastronómica

‘La cocina de ideas’ de Valsaín, garante de sostenibilidad desde la innovación gastronómica

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La diputada de Empleo, Promoción Provincial y Sostenibilidad, Noemí Otero ha visitado este viernes las instalaciones de La Cocina de Ideas, empresa que forma parte de la marca de calidad de la Diputación, Alimentos de Segovia.


Enclavada en Valsaín, está dedicada a la innovación gastronómica con productos de la tierra, como es el judión de La Granja, los derivados del cerdo o los boletus. Un espacio moderno, que aúna lo tradicional con las nuevas tecnologías y las técnicas culinarias modernas, con un concepto que va muy en línea con la sostenibilidad y la naturaleza.


Además de conocer el entorno y las técnicas culinarias que desarrollan en La Cocina de Ideas, los responsables de la empresa y la diputada han abordado los nuevos retos para el 2020 y las formas de colaboración con empresas de la provincia como esta, pioneras en su sector.


Desde Alimentos de Segovia se van a llevar a cabo varias formaciones para los productores que integran la marca, será durante los meses de enero y febrero. Además, se trabaja ya para fijar los próximos eventos en los que participarán los productores y se relanzarán las catas que tanto éxito tuvieron en el ejercicio pasado.