Feria del Queso de Hinojosa, referente agroalimentario de Castilla y León

La Feria del Queso se celebra este primer fin de semana de mayo -como es costumbre- en Hinojosa de Duero, siendo inaugurada por el alcalde, José Francisco Bautista, acompañado por la vicepresidenta de la Diputación de Salamanca, Chabela de la Torre y el periodista de Lumbrales Ignacio Francia Sánchez quien hizo de pregonero

FuenteLuis Falcão | @luischiado

Hinojosa de Duero abre una nueva edición de su Feria Internacional del Queso con varios protagonistas de primer nivel. El pregonero, en primer lugar, el periodista de Lumbrales Ignacio Francia–el comunicador, se ha ganado el aprecio y el cariño de los cientos de personas que se acercaron a escucharlo y, más, tras un pregón lleno de realidad y conocimiento de la tierra, sobre todo Lumbrales e Hinojosa. Por cierto, durante toda la jornada fueron miles de visitantes los que acudían a los stands, lo que supone que, de cara al resto de la programación, pueden batirse cifras de asistencia dadas las benévolas condiciones meteorológicas.

Además, junto al alcalde de Hinojosa de Duero, José Francisco Bautista, estuvieron presentes la vicepresidenta de la Diputación de Salamanca, Chabela de la Torre, la presidenta de la Câmara Municipal de Freixo de Espada à Cinta, Maria Ceu Quintas, así como la vicepresidenta de la Diputación, Chabela de la Torre, los diputados Jesús María Ortiz, Carmen García Romero, Carmen Ávila y Jesús de San Antonio, así como alcaldes de la comarca y el siempre bien recibido teniente de alcalde de Ordizia (Guipuzkoa), José Ignacio Iturrioz Gotor, así como el presidente de COAG, Aurelio Pérez.

Finalmente, también tienen mucho protagonismo los 80 stands con sus productos de primera calidad que, ellos, son los que hacen internacional y de primer nivel esta Feria del Queso de Hinojosa de Duero, la cual, por parte de las administraciones provincial, regional y nacional debería tener otro tipo de ‘trato’ en cuanto que es única en la provincia –al margen Salamaq- en visitas, calidad y presencia, convirtiéndose en referencia en Castilla y León.

Además, al margen de otras cuestiones de calidad, sabor, texturas, paladares, ocio y música, es importante la convivencia entre los productores y también con el público. Es estrecharse la mano ambos lados de la cercana frontera con el denominador común del Duero. Ejemplo concreto es ese perfecto maridaje que ofrece dos productos de primera calidad, como el Vino de Toro CaroDorum y el Queso Artesano Cynara de Hinojosa, como también el vino Imperio de Viña Romana de Villarino con el Queso Cabrales de Elena Sobirón bien sabroso. Es la Feria Internacional del Queso de Hinojosa de Duero, ay!

El poeta y capellán extremeño Francisco Gregorio de Salas, a fines del XVIII, ya nos describió la elaboración queso:

Él ordeña la leche en la herrada, Aunque tosca, muy limpia y aseada, Escogiendo con maña y prudencia, Según tiene experiencia, Las ovejas más gordas y más sanas, Y hace para cenar las migas canas. Luego, por obsequiarme, Suele místicamente presentarme Una crecida cuenca rebosada De creciente cuajada; Y a los perros les pone en su caldero El abundante suero, Que en los cinchos de esparto ha destilado El queso de aquel día fabricado.

REPORTAJE GRÁFICO LUIS FALCÃO

DOMINGO, 5 DE MAYO

10.00.- Recepción de participantes. II Concurso de Pintura al Aire Libre. Lugar Oficina de Turismo.

10:30 h.- VIII Concurso de Corte de Queso. 1º premio 125€ y diploma, 2º premio 50€ y diploma y 3º premio 50€ y diploma.

Lugar: Recinto Ferial.

11:00 h.- Apertura del Recinto Ferial con exhibición de motos Harley Davidson en la Plaza de la Farola.

  • Show Cooking y degustación de platos elaboradas con Quesos de Hinojosa por el comunicador gastronómico David ‘Monaguillo’, durante todo el día. Lugar: Stand Felipe Hernández Vacas, S.L.
  • Actividades ‘Salamanca en Bandeja’. Participantes: La Espiga de Castilla 1894 y Quesos de Hinojosa, durante toda la mañana. Lugar: Stand Salamanca en Bandeja.

11:15 h.- Paseos infantiles en burro. Durante todo el día ‘Burritos las Cogotas’.

Lugar: Junto a Caja EspañaDuero

12:00 h.- Exhibición de la Unidad Canina de la Policía Local de Salamanca.

Lugar: Patio del Colegio.

12:30 h.- ‘Pecados Capitales’. Quesería Artesanal Cynara. Lugar: Stand de Quesería Artesanal Cynara.

13.00 h.- Cata de Vinos de El Abandego. Bruñal (D.O. Arribes), bodega Quinta Las Velas de Ahigal de los Aceiteros, Vaélico (D.O. Arribes) bodega Pedro Gajate de Sobradillo; Valdenoguera (D.O. Arribes) bodega Valdenoguera de La Fregeneda.

Lugar: Recinto Ferial.

13:30 h.- Entrega de premios del VIII Concurso de Corte de Queso y entrega de placa conmemorativa al Valladolid Chapter H.O.G. Harley

Lugar: Stand de Hinojosa.

Degustación de Quesos de Hinojosa. Lugar: Stand de Hinojosa.

14.00 h.- Cierre del Recinto Ferial

17.00 h.- Apertura del Recinto Ferial con la Exhibición de corte de troncos ‘Ernesto Ezpeleta’, batirá el récord al ‘Corte del tronco más grande la provincia de Salamanca.

Lugar: Recinto Ferial.

18:30 h.- ‘Universo Cynara’. Concurso.

Lugar: Stand Quesería Artesanal Cynara

19:00 h.- Degustación de productos de Freixo de Espada à Cinta.

Lugar: Stand de Freixo

19:30 h.- Entrega de premios del II Concurso de Pintura al Aire Libre. 1º premio 500€ y diploma; 2º premio 250€ y diploma y 3º premio lote de productos ‘Salamanca en Bandeja’ y diploma. Lugar: Stand de Hinojosa.

20:00 h.- Clausura XVI Feria Internacional del Queso 2019 con la actuación de los Grupos de Danzas ‘Pisuerga-Huerta del Rey’ y ‘Castell-Delicias’ de Valladolid.

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