Dos y pingada, el plato típico zamorano del Domingo de Resurrección

Degusta este delicioso almuerzo que pone punto y final a la Semana Santa 2017

Un dos y pingada preparado 'como Dios manda'. Foto: Los Caprichos de Jorge

Finalizan días de dolor, silencio, recogimiento y pasión para contemplar una ciudad viva, llena de luz y alegría con la resurrección del Señor. Pero también finaliza el ayuno cuaresmal y la prohibición de la carne. Y que mejor forma de hacerlo que con el ‘Dos y pingada’. Dos huevos fritos, dos o tres magras de cerdo pasadas por la sartén y pan. Una receta simple y austera como la Semana Santa de Zamora que hace de este plato típico de Zamora uno de los grandes manjares para este Domingo de Resurrección.

Y es que ya lo decía el Romancero de Zamora:

Ya resucitó el Señor
y repican las campanas.
Prepara el almuerzo, chica,
y fríe dos y pingada

Una receta típica de la gastronomía zamorana de Semana Santa que tradicionalmente comían los vecinos del Barrio de La Horta y, que ahora, se ha extendido a toda una ciudad entera. El plato puede incluir carne de cerdo procedente de la matanza como el jamón, chorizo o morcilla.

Todo un manjar para el paladar en el que es importante la compañía, por ello, despué sde la procesión del Encuentro, bares y restaurantes de la ciudad realizan miles de platos de este ‘dos y pingada’. Aunque cada vez es más frecuente ver a loa zamoranos en familia o amigos en el bosque de Valorio.

Con ello, se pone un delicioso punto y final a la Semana Santa 2017 y Zamora vuelve a la normalidad.

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