La hostelería valenciana se interesa por la ternera alistana-sanabresa

El restaurante Meat Market de Valencia visita varias ganaderías y degusta su carne

La fama de la ternera alistana-sanabresa amplía su mercado y despierta un interés creciente en el mercado gastronómico nacional. Prueba de ello es el evento del pasado día 22 de mayo en Zamora, que tuvo lugar en el hotel Horus, con una cena – degustación de ternera de Raza Alistana-Sanabresa amparada por el Logo Raza Autóctona 100%.

El motivo fue la visita a AECAS (Asociación Española de Criadores de Ganado Selecto de la Raza Alistana-Sanabresa) y sus ganaderías de los representantes del restaurante Meat Market de Valencia, establecimiento que ofrece a sus clientes carnes procedentes de animales adultos de diversas razas autóctonas con un largo periodo de maduración.

El producto que se degustó fue un añojo con 21 días de maduración, con diferentes elaboraciones que resaltan aún más su probada calidad.

Previamente se visitaron varias ganaderías amparadas y la sede de AECAS donde comprobarán el sistema de control tanto de animales como de canales.

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