COAG-UPA propone dinamizar el Mercado de Abastos con talleres de cocina

La organización agraria presenta al Ayuntamiento su propuesta 'De la tierra a la mesa' para poner en marcha un mercado de proximidad

Responsables de la Alianza COAG-UPA presentaron ayer al alcalde de Zamora, Francisco Guarido, la propuesta que conjuntamente han elaborado con Soberanía Alimentaria de Zamora, para la celebración del Mercado de proximidad de productos agrarios y alimentarios. Las organizaciones agrarias pretenden que “desde una organización municipal se lleven a cabo una o dos ediciones anuales”, priorizando la participación de productos locales y de temporada, donde tengan cabida producciones de proximidad, bajo sistemas de producción tradicionales y respetuosos con el medio ambiente, artesanales, ecológicos.

Bajo el título ‘De la tierra a la mesa’, el proyecto pretende acercar el mundo rural a la ciudad a través de la alimentación de calidad, y la ciudad al mundo rural, así como promover unas relaciones comerciales justas entre el productor y el consumidor acortando los canales de distribución. El mercado busca además promover la especialización de los productores locales hacia el consumo minorista y las producciones de calidad diferenciada, favorecer la reconversión hacia la producción ecológica y el autoempleo tanto en el mundo rural como los espacios periurbanos.

“No debe ser solo es un espacio de compra-venta y menos aún un mercado elitista y exclusivista”, aseguran los impulsores de la iniciativa en el proyecto, que propone dos ediciones anuales: en torno a la Feria de San Pedro, con uno o dos días de exposición y venta, y la otra en la desaparecida Feria de Septiembre, coincidentes ambas con las fechas de mayor y mejor calidad de  los productos de mayor demanda estacional. El emplazamiento debería ser en una plaza céntrica de la ciudad.

Asimismo, los promotores del proyecto abogan por fomentar los mercados de  proximidad como parte de la política de comercio del Ayuntamiento de Zamora, y apuestan por la dinamización del Mercado de Abastos, con iniciativas como habilitar un número de puestos para los productores locales, tanto en su interior como en la marquesina; habilitar en su interior un espacio visible y funcional para la realización de talleres de cocina (corte, preparación y elaboración, incluidas degustaciones de los diferentes productos  estacionales) con la participación de los propietarios de los puestos, restauradores locales, amas de casa, grupos de consumo, y abierto a las visitas y participación de los escolares de la capital  como necesario aprendizaje de un consumo diferente.

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