El queso Praizal, elegido mejor semicurado de España en el Salón de Gourmets

La quesería artesanal de Jabares de los Oteros ha sido galardonada en la 30 edición del Salón de Gourmets de Madrid con el Primer Premio en la categoría de Quesos Semicurados de leche de oveja

Queso Praizal

La quesería artesanal leonesa que elabora el Queso Praizal, en Jabares de los Oteros, ha sido galardonada en la 30 edición del Salón de Gourmets de Madrid con el Primer Premio en la categoría de Quesos Semicurados de leche de oveja entre más de 55 artesanos de toda España.

Pilar Blanco Gutiérrez es la quesera responsable de esta quesería, vinculada a una granja familiar de ovejas de la que parte la leche de calidad con la que elabora sus quesos, han informado desde la propia empresa galardonada.

Después de más de tres años adquiriendo conocimientos y experiencia, Pilar comenzó a elaborar y comercializar quesos en agosto de 2015. Y en este corto espacio de tiempo ya ha obtenido este importante premio a nivel nacional.

Los quesos nacen de una pequeña elaboración cuidada y mimada para ofrecer un producto único, sano y natural. La elaboración se basa en el uso de leche cruda de oveja, que conserva la intensidad de aroma y sabor característico de los quesos naturales. En la maduración y el afinado se cuida diariamente la formación de la corteza con la flora natural del medio.

Praizal elabora quesos en formato de pata de mulo, queso redondo de un kilo y queso redondo de medio kilo, todos ellos son quesos de maduración superior a dos meses.

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